秋風帶雨驅炎暑，稻花飄香送清涼；又是一度中秋至，餅香人歡慶團圓。值此舉國歡慶我中華民族傳統佳節來臨之際，我校農產品加工教研組的師生們，根據人才培養方案及本學期專業課程的教學要求，緊跟社會生產需求的步伐，在2021年9月13日至9月17日，組織本教研組的農產品貯藏與加工、中餐烹飪、中西面點共三個專業的學生，在本組專業老師的帶領下，師生真情齊獻藝，餅香情濃賀中秋，師生同臺，共同進行了一次別開生面的校內月餅制作教學實習活動。
本次慶中秋月餅制作教學實習活動，主要針對標準的月餅加工流程及生產操作規范，進行的數據采集工作。實習內容主要包括：月餅原料的預處理、月餅餡的調配制作、月餅的包餡制作、月餅成型制作、月餅的烘烤數據處理、月餅的包裝衛生、月餅的外包裝等知識。學生實操時，主要對月餅的生產工藝的再熟悉，及在操作過程中的衛生規范管理。此次生產小月餅1100個，大月餅52個，平均每學生制作2個小月餅，每班4個3斤的大月餅。
參加本次活動的老師學生主要有：勞欽、張廉裕、黃儀群、黃小華、黃昌帥、王宇樺、黃崇永、鐘志軍等八位老師，以及20級、21級加工、烹飪、面點三專業共528名學生。
通過這次教學活動，我校農產品加工組的老師同學們，用自己的雙手，為校內師生奉獻出了色、香、味俱佳的節日精美餅品。學以致用，以實際行動，制作節日佳品，慶祝我們自己的傳統節日，既學習了專業知識與技能，也豐富了節日的文化生活，充分體現了我校的專業特色，增強了同學們學農愛農的專業自豪感，樹立起專業的自信心，提高專業知識的學習興趣，培養了同學們的家國情懷和提升了民族集體凝聚力。
